Molho pesto com folhas de cenoura
- @jujumdg
- 22 de jul. de 2016
- 1 min de leitura
Ontem fui à feirinha orgânica que acontece toda quinta na praça em frente a minha casa para comprar verduras e alguns legumes e fiquei encantada com as cenouras, parecidas com as de desenho animado (lembrei do Perna Longa)!!! Comprei as cenouras e feirante perguntou se eu queria que arrancasse as folhas, mas é lógico que eu não aceitei! Voltei pra casa e fiquei pensando: o que fazer com elas??? Coloquei um pouco no suco verde, mas minha vontade mesmo foi de aproveitá-las para fazer um molho para salada. Logo 'dei um google' sobre molho pesto com folhas de cenoura, e não é que achei receita para fazer o teste??? Google é vida!
Segue a receitinha (um pouco adaptada):
Ingredientes: – 1 xícara de chá de folhas de cenoura (sem os cabos e preferencialmente orgânicas) – 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem – 1 dente de alho grande (coloquei mais alguns dentes, pra ficar mais acentuado) – 3 colheres de sopa de oleaginosas da sua preferência (substitui por amêndoas)
- sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo: - Em um processador ou liquidificador, coloque as folhas de cenoura, azeite, alho e sal e processe até estar tudo bem misturado. - Adicione as oleaginosas e processe até tudo estar picado e misturado. - Prove e ajuste os tempero. - Armazene preferencialmente em um pote de vidro e na geladeira, acrescentando ao final um pouco mais de azeite para formar uma camada protetora por cima do molho. O sabor vai aprimorando com o tempo.
Fonte:
http://www.modefica.com.br/desperdicio-zero-pesto-com-folhas-de-cenoura-para-nao-jogar-nada-fora/#.V5FOargrLIU
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