Cookies com gotas de chocolate

Primeiro fiz com 2 xícaras de farinha de coco e achei bem seco, esfarelento. O gosto em si ficou bom, mas a textura pede a farinha de trigo sarraceno, que dá uma leveza.

INGREDIENTES:

1 xícara de farinha de coco

1 xícara de farinha de trigo sarraceno

3/4 xícaras de óleo de coco

3 ovos

2 colheres de sopa de xylitol

chocolate 70% em pedaços bem pequenos a gosto

amêndoa e castanha do pará trituradas a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Misture todos os ingredientes. Lembre-se de quebrar os ovos em um recipiente separado, para evitar que um ovo podre estrague toda a receita.

2. Com as mãos, modele os cookies e disponha sobre uma forma coberta com papel manteiga. Nesse momento, dá uma certa dúvida se é assim mesmo. Mas acredite, depois de ir ao forno, o cookie se mantém íntegro. Na hora de dispor os cookies crus na forma, se precisar dê uma ajeitadinha pra ficar bem fechadinho.

3. Leve ao forno a 200° C por 20 minutos.

Cuide do seu corpo. É ele que te permite todas as formas de ser e estar no mundo.