Barrinha de castanhas (que podem virar brigadeiros saudáveis)

As barrinhas são bem simples de fazer, e os ingredientes podem variar de acordo com o seu gosto. Eu acho uma delícia brincar de montar novos sabores e misturar especiarias e oleaginosas diferentes.

A regra é a seguinte:

1 xícara de frutas secas (tâmaras, damascos, uva passa... ou a mistura deles)

2 xícaras de oleaginosas (nozes, amendoim, castanha de caju, castanha do pará, amêndoas, avelãs...)

Especiarias como canela, cacau em pó, noz moscada, cardamomo, pimenta do reino, caiena, gengibre em pó...

Outros itens como semente de girassol, semente de abóbora, coco, chia, aveia, flocos de quinoa ou amaranto, gergelim, etc*

*Quando capricho nos outros ingredientes, prefiro diminuir um pouco a quantidade de oleaginosas.

1. Deixe as frutas secas de molho de um dia para o outro.

2. Processe primeiro as oleaginosas em pedaços não muito pequenos, os pedacinhos maiores garantem uma crocância deliciosa.

3. Retire as oleaginosas do processador e coloque somente as frutas secas. Processe até formar uma pasta.

4. Junte as especiarias ao creme formado pelas frutas secas, no processador.

5. Misture as oleagionosas e os outros ingredientes. Se achar conveniente, processe até um tamanho adequado. Geralmente eu prefiro misturar manualmente, vou sentindo a textura, provando e acertando as proporções até achar um jeito que me agrade.

6. Espalhe em um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 2h.

7. Corte em tamanho de barrinha de cereais e embale. Eu geralmente uso papel filme.

Essa receita também é ótima para fazer docinhos saudáveis. para isso, não precisa colocar na forma, é só enrolar em forma de bolhinhas (unte a mão com óleo de coco) e, se quiser, polvilhar cacau em pó, chia, coco, castanhas processadas, etc... Leve as bolinhas para a geladeira para uma consistência mais firme.

Esses 3 sabores são os que eu fiz para levar na trilha da serra da bocaina:

1. Cacau com avelã

Fruta seca: tâmara

Oleaginosas: avelã e amêndoas

Especiarias: cacau em pó (bastante, e uma marca boa faz a diferença!), um pouquinho de canela e pimenta caiena

Extras: flocos de quinoa e chia.

2. Nozes

Fruta seca: tâmara

Oleaginosas: nozes e amêndoas

Especiarias: Noz moscada e baunilha (essência)

Extras: flocos de quinoa

3. Coco (a melhor!)

Fruta seca: tâmara

Oleaginosas: castanha de caju e amêndoas

Especiarias: um pouquinho de canela

Extras: coco em flocos (daquele maiorzinho, que fica bem crocante), sem açúcar

Brinque e teste conforme o seu gosto! Aproveite pra aguçar sua criatividade!

Crédito da imagem: https://br.pinterest.com/pin/571183165221854344/

Cuide do seu corpo. É ele que te permite todas as formas de ser e estar no mundo.

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